Archivio delle Categorie: Pensieri e parole

La ristorazione bresciana vista dalla Guida delle Osterie d’Italia

Posted on 23 ottobre 2011 by

Arrivata alla ventiduesima edizione, Slow Food editore nasce nel 1989, la guida delle Osterie d’Italia parla di tradizione e territorio, di “storie di donne e uomini, osti e ristoratori, dei loro prodotti e dei loro piatti.” con una giusta attenzione … Leggi l’articolo completo →

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L’hamburger, il brand, i gusti

Posted on 14 luglio 2011 by

Mi aspettavo dei commenti al post   - Mia figlia maggiore, gentilmente invitata con degli amichetti, ha commentato così un panino di McDonald’s: “era tanto, troppo, c’era un formaggio giallo che non sapeva di niente e l’hamburger che non sapeva di … Leggi l’articolo completo →

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Eccessi di culture

Posted on 16 maggio 2011 by

Nel 2004 Einaudi  pubblicava un volume di Marco Aime, docente di Antropologia culturale presso l’Università di Genova, dal titolo utilizzato per questo post. Conteneva, contiene,  molti spunti interessanti sul concetto di cultura o, più precisamente, sul presunto incontro dello stesso … Leggi l’articolo completo →

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Per una necessaria cultura dell’olio

Posted on 5 maggio 2011 by

Corro volentieri il rischio di essere tacciato di monotematicità in campo alimentare ma non posso esimermi dal commentare  quanto appreso, e quanto poi riflettuto, nel breve corso d’introduzione all’assaggio dell’olio articolato in tre serate e tenuto presso la Cooperativa Agricola … Leggi l’articolo completo →

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Cibo e vino 2.0

Posted on 4 aprile 2011 by

Non riesco a trovare altro sinonimo al verbo vivere che comunicare. Luigi Veronelli Per chi ha poca dimestichezza con il Web confrontarsi con articoli e dibattiti che associano a quest’oscuro termine ancor più oscure cifre è indubbiamente frustrante, da qui … Leggi l’articolo completo →

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Le botteghe color cannella

Posted on 15 marzo 2011 by

Mi capita con una certa frequenza di condividere con amici alcuni dei prodotti conosciuti attraverso gl’incontri di questo blog. Formaggi, vini, salumi, dolci … E una delle domande più frequenti, accanto alle espressioni di felice stupore che compaiono sul volto … Leggi l’articolo completo →

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Esiste un “cibo da strada” bresciano?

Posted on 16 febbraio 2011 by

Per quanto mi è dato sapere non esiste un “cibo da strada” bresciano, o sì e magari se ne è persa la traccia nel tempo? E se davvero no, quali sono le ragioni? Iniziava da questa riflessione, necessariamente concisa come … Leggi l’articolo completo →

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Quando le bollicine danno alla testa

Posted on 26 gennaio 2011 by

Di tanto in tanto, in particolare alla fine di ogni anno con l’avvicinarsi di feste e brindisi,  capita di sentire o leggere proclami del tipo “Lo spumante italiano batte lo Champagne nelle vendite”, “Sorpasso dello spumante nei confronti dello Champagne” … Leggi l’articolo completo →

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Un pasto ai tempi di Internet

Posted on 11 gennaio 2011 by

Da un quesito posto sulla mia pagina facebook  è nato, nello spazio di un giorno, un dibattito a mio avviso interessante sulla ristorazione, in particolare su quello che potrei definire il prezzo di “accesso” a una proposta in grado di … Leggi l’articolo completo →

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Bilancio

Posted on 5 gennaio 2011 by

Pensavo di ripartire semplicemente con un post, senza particolari commenti sull’anno appena passato, ma l’arrivo il 2 gennaio di una mail da WordPress che sintetizzava alcuni dati del blog mi ha spinto a scrivere queste poche righe prima di coinvolgervi … Leggi l’articolo completo →

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