Commenti per MadeinBrescia

Commenti su Frequentando La Cantina di Esine di PIERLUIGI

PIERLUIGI — Tue, 22 May 2012 16:17:13 +0000

io sono stato una volta nel 2011 in settembre, mi ha portato il cugino Virgilio di Corna di Darfo e i piatti sono davvero prelibati anche se personalmente per vari problemi io non posso fare onore come lo farebbe un mangiatore. Cmq ottima la cucina e accogliente l’ambiente -

Commenti su Metti una sera a cena … Groupon di Carlos Mac Adden

Carlos Mac Adden — Sat, 12 May 2012 12:52:03 +0000

Concordo in gran parte con il tuo intervento e capisco, ospitandolo, le ragioni del tuo dissenso. Ho cercato, come del resto rilevi, di motivarne le ragioni ma, giustamente, non possono essere universalmente valide ed accettate. Tornando al tuo commento temo che dopo un periodo di relativa calma le attività che prevedono la somministrazione di cibi e vivande, specie per gli approcci meno formalizzati come bar, piadinerie …, siano tornate ad essere una soluzione per chi ha un poco di capitale da investire e qualche più o meno raffazzonata idea. Da qui nascono i piatti monoporzione decongelati, le insalate tristi e dalle improbabili formule, i cocktail vergognosi e i pirli con buffet tanto ricchi in quantità quanto poveri in qualità. Sta a noi in ultima analisi discriminare, peccato che molti manchino, magari inconsapevolmente, degli strumenti necessari.

Commenti su Metti una sera a cena … Groupon di Bruno Sandrini

Bruno Sandrini — Sat, 12 May 2012 08:23:34 +0000

Ciao Carlos, grazie per la replica. Lasciami solamente non condividere la scelta di omettere il nome del locale, poichè io firmando con nome e cognome il mio commento non ho tirato il sasso e nascosto la mano, ma come scelta editoriale ci può stare. Lasciami inoltre dire che a Brescia i posti dove mangiar bene anche a prezzi modici sono molti, moltissimi e, guarda caso, la maggior parte delle volte sono legati alla tradizione ed hanno una storia. Purtroppo oggi il barista ed il ristoratore è diventato un businness per improvvisati e quindi può capitare di imbattersi in gente poco capace e che soprattutto pensa di risollevare le sorti del proprio businness che non funziona tagliando proprio dove non dovrebbero: sul piatto. Groupon , groupalia e tutte queste formule possono essere semplicemente considerate nel mondo della ristorazione un valido strumento di MTK se ben utilizzati, ma spesso diventano un boomerang perchè mal interpretate e visti solamente come uno strumento per riempire il cassetto nelle serate di magra, senza capire che con un briciolo di buona volontà anche un ristoratore potrebbe organizzarsi da solo delle serate promozionali beneficiando certamente di un ritorno economico e comunicativo maggiore

Commenti su Metti una sera a cena … Groupon di Carlos Mac Adden

Carlos Mac Adden — Fri, 11 May 2012 13:42:00 +0000

Per anticipare prevedibili considerazioni: MadeinBrescia è un blog che per sua autonoma scelta ha deciso di parlare pressoché esclusivamente di “cose buone” e che deroga da quest’intento quando l’argomento è, per diversi motivi, particolarmente interessante. Non c’interessa denigrare il lavoro altrui, ci pensano già guide improvvisate, altrettanto improvvisati critici gastronomici supportati da portali, siti, pagine facebook … Mi piacerebbe davvero parlare con alcuni di essi, non è il caso di Bruno Sandrini che so appassionato del buon cibo, e scoprire quanto davvero conoscono delle derrate alimentari, delle loro preparazioni e cotture, della loro storia, di dove come e quando sono state acquistate. Queste in sintesi le ragioni del non far nomi in negativo, anche se come giustamente osservava Monsieur Anton Ego, il celeberrimo critico gastronomico di Ratatouille “… prosperiamo grazie alle recensioni negative, che sono uno spasso da scrivere e da leggere.” Non è superbia, ci mancherebbe, ma vorremmo riuscire ad esserci, se non a prosperare, anche lasciandole ad altri.

Commenti su Metti una sera a cena … Groupon di Carlos Mac Adden

Carlos Mac Adden — Fri, 11 May 2012 13:26:19 +0000

Che dire Bruno? Ma un commento l’ho, mi pare sinceramente strano che quel locale, visto il livello dei piatti da te descritti, possa fare incredibili salti qualitativi per gli avventori “normali”, ossia non legati all’incentivo Groupon. Mi riesce davvero difficile pensare che quelle preparazioni siano state tenute “in caldo” sino al vostro arrivo e a questo punto mi chiedo, senza condannare tout court un locale che nemmeno conosco – questa la ragione della censura – chi possa abitualmente frequentarlo. Che di luoghi decenti in Brescia non ce ne saranno centinaia ma qualcuno certamente sì …

Commenti su Metti una sera a cena … Groupon di Bruno Sandrini

Bruno Sandrini — Thu, 10 May 2012 09:23:13 +0000

Ciao Carlos,
mi spiace ma a me ne è toccata una ancora peggiore. La cena regalatami come compleanno doveva essere una romantica uscita per 2. Il posto è ***, si chiama “***” perchè fa dei panini pizza che presenta come specialità di sua invenzione e che io mangio da 20 anni dall’egiziano del take away di via Montegrappa. Arriviamo e siamo i soli. Ci viene consigliata questa super specialità in fto mini come antipasto. Ci viene servito un panino pizza con ripieno una dadolata di verdure congelate saltate( il classico misto da contorno già pronto).
Ma questo è il meglio della serata. Io becco un piatto di tagliatelle riscaldate sicuramente al micronde( erano sfatte fuori e dure dentro) con pomodorini ricotta e rucola, mia moglie, stessa tagliatella con funghi in scatola spadellati. Sta di fatto che i piatti erano già pronti, perchè la metà delle mie tagliatelle erano fredde di frigo e la parte sopra bollente. fate voi….
I piatti vengono decantati alla moda napoletana (provenienza del ristoratore), ma alle parole vedo che non corrisponde nulla. Vado così sulla semplice grigliatina mista, e mia moglie sulla scaloppa alla birra super mega galattica etc etc.
Sta di fatto che qui tocchiamo il fondo: io mando indietro tutto…la grigliata aveva almeno 7 gg , il grasso era ormai rancido e la carne era una pietra passata nel solito microonde.A mia moglie arrivano 2 fettine di lonza scaloppate in un mare di birra nera che non era nemmeno cotta.
All’ arrivo ho deciso di ordinare un buon bianco altoatesino ( gewurztraminer) per il quale ho versato un extra di 25 euro. A quel punto il dolce l’ho lasciato come…mancia.
Ora è appurato che con Goupon o groupalia i ristoranti ricchi non diventano( queste società ti leccano almeno il 40%) devono quindi usare la serata come promo, ma così è peggio che andar di notte. Io male così non avevo mai mangiato e certo in questo posto mai più metterò piede…in più ho dovuto pure insultare mia sorella per la scelta…..e allora w groupon che ha capito che il modo è pieno di stupidi..i clienti perchè pensano di risparmiare ed invece non risparmiano niente ed i ristoratori che se vai e gli proponi di farti un menù a buon prezzo per 30 persone storcono il naso e poi calano braghe e anche mutande di fronte a queste società….

Commenti su Brescia patria della birra artigianale? di stefano chiari

stefano chiari — Sat, 05 May 2012 10:31:38 +0000

Chiedo scusa, ho solo confuso le date, vedrò di modificare immediatamente il tutto. Ancora scusa al signor Giovanni.

Commenti su Brescia patria della birra artigianale? di Carlos Mac Adden

Carlos Mac Adden — Thu, 03 May 2012 13:46:28 +0000

Nessun problema e tanto meno bisogno di scuse, giro la sua osservazione a Stefano Chiari che potrà intervenire rettificando la lista o precisando i motivi della sua cronologia. Grazie dell’intervento.

Commenti su Brescia patria della birra artigianale? di giovanni avanzi

giovanni avanzi — Thu, 03 May 2012 12:33:19 +0000

Perdonatemi la precisazione, ma il primo birrificio Bresciano è stato Manerba Brewery di Manerba del Garda nato nel 1999.

Commenti su Metti una sera a cena … Groupon di Carlos Mac Adden

Carlos Mac Adden — Sat, 28 Apr 2012 17:58:15 +0000

Buonasera Andrea, credimi, credetemi, non è questione di “coraggio”: da sempre su questo blog si parla di “cose buone” per scelta non per pavidità. Non ci sono recensioni negative, non s’indaga sui “cattivi” produttori, e ce ne sono, delle cose non buone magari si cerca di capirne ragioni, senso d’essere, recepimento da parte del pubblico. M’interessava, c’interessa, Groupon nella ristorazione come fenomeno di costume, come atteggiamento nei confronti di chi come lavoro cucina per gli altri. Nello scritto di Giovanni Vanoglio il nome non appare mai, mi è stato riferito direttamente in altri tempi e contesti e io non l’ho riportato. Ai nostri giorni dove tutti sono diventati critici enogastronomici – blog, pagine facebook, Trip Advisor e via citando – io che l’ho fatto in testate regolarmente registrate, pubblicate e distribuite, vorrei chiamarmi fuori.