Archivi delle etichette: Carlos Mac Adden

(Piccole) bolle crescono

Posted on 30 dicembre 2011 by

Nessuno si offenda, piccole bolle può significare tante cose ma non certo piccola qualità o piccolo nome, in questo malato (mi riferisco al sottoscritto in lotta con uno dei raffreddori più potenti che ricordi e corredato da sintomi che fanno … Leggi l’articolo completo →

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Un pranzo di Natale MiB

Posted on 22 dicembre 2011 by

Sgombriamo subito il campo dagli equivoci, qui non troverete ricette o l’indicazione di piatti della tradizione più o meno modificati (ho le mie idiosincrasie, non come altri termini ma poco sopporto “rivisitati”), piuttosto una serie di proposte allineate seguendo  la … Leggi l’articolo completo →

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DeGustando la qualità, un’occasione persa (dal pubblico)

Posted on 20 dicembre 2011 by

C’era l’ambientazione, Villa Mazzotti a Chiari, che conosco da quando cerco di non perdermi l’appuntamento annuale con la rassegna della microeditoria, c’erano i produttori, tanti,  di cui molti interessanti, c’erano i prodotti, davvero una sorpresa per chi non sospetta quante … Leggi l’articolo completo →

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Mare Nostrum, l’aperitivo in pescheria

Posted on 17 dicembre 2011 by

Ad inaugurare la sezione di MadeinBrescia introdotta dal precedente post un luogo che è uno dei riferimenti locali per la fornitura di pesce sia alla ristorazione che ai privati. Dopo l’apertura di un secondo punto vendita in Via Lipella, avvenuta … Leggi l’articolo completo →

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foodies, ma cos’è questa guida?

Posted on 15 dicembre 2011 by

Ha poco più di un mese questa “guida non-guida” come viene definita da Lidia Mantovano, suo curatore, e raccoglie, per i tipi del Gambero Rosso, oltre mille indirizzi di luoghi “dove il cibo è piacere e passione”. La nota introduttiva … Leggi l’articolo completo →

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Valerio Giacomini, ancora sulla cultura dell’olio

Posted on 2 dicembre 2011 by

Non è mancanza di fantasia questo perseverare sui buoni produttori di extravergine d’oliva bresciani, vuoi perché, grazie al cielo, ne esistono in buon numero, vuoi perché ad ogni incontro si ripresenta il problema dell’assenza su questo argomento di una cultura … Leggi l’articolo completo →

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La ristorazione bresciana vista dalla guida Michelin 2012

Posted on 21 novembre 2011 by

Mi precede giusto di un soffio la prima edizione italiana della guida Michelin, correva l’anno 1956 e la corazzata francese già forte di mezzo secolo di storia faceva il suo ingresso nel nostro paese. Piaccia o non piaccia la “rossa”, … Leggi l’articolo completo →

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Un dolce simbolico

Posted on 18 novembre 2011 by

“… La stessa funzione aveva il pane funebre; e come la luna – segno di morte e di rinascita, di crescita e di decrescita – il pane assumeva le forme tonde , …” Piero Camporesi – La Terra e la … Leggi l’articolo completo →

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La ristorazione bresciana vista dal Gambero Rosso 2012

Posted on 30 ottobre 2011 by

A chi si chiede il senso di questa rassegna che pesca nelle guide gastronomiche italiane più diffuse, rispondo che ve ne è più d’uno. Innanzitutto parlo di una porzione ben definita di territorio, quella bresciana, poi cerco di citare il … Leggi l’articolo completo →

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La ristorazione bresciana vista dal Mangiarozzo 2012

Posted on 23 ottobre 2011 by

Quarta edizione col nuovo nome per la guida di Carlo Cambi, correva infatti il 2008 quando perse il suo Gambero Rozzo reo secondo il Tribunale Romano di “sfruttamento parassitario della notorietà del più prestigioso marchio Gambero Rosso.” Poco male che … Leggi l’articolo completo →

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