Archivi delle etichette: Olio Extravergine d’oliva

Valerio Giacomini, ancora sulla cultura dell’olio

Posted on 2 dicembre 2011 by

Non è mancanza di fantasia questo perseverare sui buoni produttori di extravergine d’oliva bresciani, vuoi perché, grazie al cielo, ne esistono in buon numero, vuoi perché ad ogni incontro si ripresenta il problema dell’assenza su questo argomento di una cultura … Leggi l’articolo completo →

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Per una necessaria cultura dell’olio

Posted on 5 maggio 2011 by

Corro volentieri il rischio di essere tacciato di monotematicità in campo alimentare ma non posso esimermi dal commentare  quanto appreso, e quanto poi riflettuto, nel breve corso d’introduzione all’assaggio dell’olio articolato in tre serate e tenuto presso la Cooperativa Agricola … Leggi l’articolo completo →

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L’oro verde del Garda al SOL 2011

Posted on 13 aprile 2011 by

Avrei voluto dedicare più tempo a quest’edizione del SOL, mi scuso idealmente con i produttori che non ho neppure salutato  - due per tutti Giuseppe Rosso e il suo grande Zottopera da Tonda Iblea in purezza  e Gaspare Triolo, appena … Leggi l’articolo completo →

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SOL – Una stella per l’olio di qualità

Posted on 31 marzo 2011 by

Chi avesse voglia di fare un giro a Verona da giovedì 7 a lunedì 11 Aprile, e di ritagliarsi uno spazio all’interno del tempo dedicato al Vinitaly, potrebbe incontrare al padiglione dedicato al SOL 2011 -Salone Internazionale dell’Olio d’Oliva extravergine … Leggi l’articolo completo →

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Patrizia Rampa o l’olio per passione

Posted on 10 novembre 2010 by

Prima il profumo: note erbacee, vegetali, eleganti , un ricordo di carciofo e di cardo – ancor prima, anche se non si dovrebbe, l’indubbiamente ammaliante colore – poi l’ingresso in bocca, dapprima dolce, di mandorla fresca poi leggermente piccante mentre … Leggi l’articolo completo →

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Gianfranco Comincioli o della tensione positiva

Posted on 25 settembre 2010 by

Ci sono persone che, sin dalla prima volta che vedi, ti restano in qualche modo “dentro”.  Per Gianfranco Comincioli ho deciso che ad avermi fatto questo effetto è la sua tensione positiva, una sorta di controllato furore che lo spinge a ricercare costantemente il … Leggi l’articolo completo →

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La Meridiana di Leali: quando olio e vino segnano il tempo di una famiglia

Posted on 20 settembre 2010 by

Imbottigliano dagli anni ’60, producono vino da sempre e olio, anzi un olio extravergine monocultivar, che quella è la traccia che mi ha condotto da loro, dal 2005. Tutto ha inizio in un buon ristorante di Soiano del Lago, il … Leggi l’articolo completo →

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Permettetemi, sull’Olio …

Posted on 18 settembre 2010 by

  Nel nostro blog abbiamo già parlato di olio extravergine di qualità e mi sento di consigliare una rapida e preliminare lettura di L’oro verde della provincia bresciana o del primato della qualità sulla quantità e di Primeterre o il bello … Leggi l’articolo completo →

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Una giornata di passione terrena – I parte

Posted on 9 luglio 2010 by

Serve, di tanto in tanto, essere confortati nelle proprie convinzioni, anche quando le stesse sono il frutto di anni  d’incontri, letture, intime riflessioni. L’invito e il conseguente tempo trascorso con i produttori “sovversivi” guidati  - Oh Capitano! Mio Capitano! – … Leggi l’articolo completo →

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L’oro verde della provincia bresciana o del primato della qualità sulla quantità

Posted on 12 giugno 2010 by

L’Italia è il secondo produttore europeo di olio d’oliva, superata unicamente dalla Spagna. Circa 7 milioni di quintali ,  con oscillazioni annuali, di cui il 66% extravergine e oltre il 90% è appannaggio delle regioni meridionali. Della produzione lombarda circa … Leggi l’articolo completo →

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