E’ il bel post di Franco Ziliani sul suo blog Vino al vino  dedicato ai vini della Valtenesi a farmi ripescare dalla memoria l’incontro d’inizio 2009 con Cristina Inganni  – Cantrina –  e la conseguente voglia di parlarne su questa pagina.

In una fase della viticoltura italiana che vede esplodere la ricerca dei vitigni autoctoni, le sue scelte sembrano andare controcorrente: i grandi risultati li ottiene con Sauvignon, Semillon, Chardonnay, Merlot, Pinot Nero, Riesling … Ma è immediata la sua riflessione “A mio avviso è più facile identificare il “terroir”, l’identità del territorio, nei vitigni internazionali ”, come accade con le persone che da paesi lontani approdano a luoghi che, piano piano, li trasformano, aggiungendo, modificando tratti e modi fino a renderli qualcosa di unico, ibridi carichi di un fascino singolare. E la considerazione non si scontra con la tipicità, anzi “i vitigni autoctoni sono un patrimonio, un patrimonio da tutelare”  ma è dal confronto, dalla pluralità delle scelte che possiamo arricchire il mondo del vino. Bello procedere non seguendo pedissequamente il mercato, ora tutti parlano di “vini veri”, di vitigni autoctoni e come sempre accanto a chi ha davvero fatto di queste parole un credo, molti cavalcano l’onda, seguono ciò che può facilmente, e pericolosamente, trasformarsi in moda: “Il mercato è ciclico, io faccio quello che mi piace fare credendo nel mio operato e  ricercando spasmodicamente un’identità aziendale, a costo di essere penalizzata dal mercato stesso” Ma cos’è per Cristina Inganni, “l’identità”? Accanto al rispetto per il territorio, per la materia prima, che dobbiamo bene conoscere, è “l’espressione di me stessa, della componente umana, di qualcosa che nasce prima nella testa; trasferendo i miei valori, le mie caratteristiche, ottengo qualcosa di unico e irripetibile”. L’opposto di quei prodotti frutto del processo di McDonaldizzazione  che crea modelli riproducibili esattamente in qualsiasi luogo della nostra terra. La creazione di un’identità presuppone una ricerca ininterrotta, senza fine, tesa a ricercare un “nostro ideale”, carica di tensione positiva: un “libero esercizio di stile, libero perché mi piace essere libera, esercizio perché io chiamo esercitazioni i miei vini, stile perché ognuno di noi possiede il proprio”.

I vini di Cristina sono  realizzati per durare nel tempo, per evolvere e caricarsi di sensazioni. Un dramma per i bevitori e gli “spacciatori” dell’ultima annata, specie coi bianchi. Purtroppo attesa e pazienza sono spesso parole volgari nel turbinio dei nostri tempi; dimenticando poi che i bianchi godono molte volte di acidità in grado di assicurare evoluzioni non possibili a tanti rossi … Ma l’opinione pubblica creata da alcuni “media” del vino resta in gran parte ancorata a questi stereotipi.  Ci collochiamo in un ambito dove prima ancora di vendere, di proporre un vino, ad essere proposto è un preciso e personale concetto dello stesso, offrire, in altre parole, un’identità. Il riné 2007, dalla via dove si trovano i vigneti di Chardonnay: Monti Riné con l’omonimo colle, descritto da Ziliani ne è un chiaro esempio. Da quell’incontro, allora Cristina proponeva l’annata 2006 peraltro ancora integra, altre prove hanno rimarcato la felicità delle sue convinzioni, ne è testimone la prima esperienza dell’azienda con il Groppello a dare sul finire dello scorso anno una felicissima, e da me più volte provata, interpretazione.

Sperando d’incontrarla ancora a breve mi piace chiudere il post con alcune sue parole:  “Io amo la diversità, quel qualcosa che ci portiamo dentro, che ci rende irripetibili … questo è il mio approccio col vino, non posso certo staccarmi dalla realtà e per questo mi affido a dei professionisti che mi aiutano e consigliano, ma cerco chi mi sa ascoltare, chi è in grado d’intendere ciò che voglio esprimere, la mia filosofia produttiva. Ho davvero sofferto quando non mi era nemmeno permesso di far provare una mia bottiglia perché fuori dai canoni …”

Parte di questo post deriva da un mio articolo apparso nel numero 3 di Terre – Uomini cultura tipicità, rivista del bresciano vissuta per due anni a cavallo tra il 2008 e il 2010. La fotografia di Cristina Inganni è di Rinaldo Capra