Un aperitivo “civile”

Scopo della civiltà, non è il progresso della scienza e delle macchine, ma dell’uomo.
Alexis Carrel – Nobel per la medicina 1912

Non so esattamente perché l’ho definito, nel creare l’evento sul mio profilo facebook, civile. Mi piaceva il termine, di solito utilizzato in più impegnativi contesti, anche se spulciando tra più vocabolari ho poi trovato conforto della scelta: ” … caratterizzato dal quel grado di sviluppo sociale, …, culturale che … si definisce come civiltà. “Rispettoso dei diritti e delle esigenze altrui”, “Che ha modi educati, cortesi”. E ancor di più nei sinonimi citati: evoluto, ammodo, cortese, amabile, piacevole.  Ecco il “piccolo, grande” evento, perdonate la mia fissa, nato da una disimpegnata conversazione tra Nicola Cellotti – Ciusmita Village -, Luigi Bellini – Al Berlinghetto – e il sottoscritto, aveva tutte queste caratteristiche. E’ stato un incontro tra persone che, oltre alla ragionevole necessità di un giusto guadagno, pongono nel loro impegno quotidiano quel “di più” fatto di passione, entusiasmo, correttezza. Alla piccola pattuglia iniziale si sono poi aggiunti, senza forzatura alcuna, Luca e Nicola Trami, Davide Lazzari e con la presenza dei loro prodotti Maurizio Sarioli e Fabio Ciceri del Cavallino di Porzano (che a quanto sentito sta per intraprendere una nuova avventura professionale), a dimostrare che non è poi così difficile dare un tocco di diversità a un evento apparentemente consueto come un aperitivo in quel di Brescia. Pilastri di questa differenza le persone, il loro atteggiamento e le buone cose che sono diretta conseguenza di un modo di pensare e agire: non crediate ne sia uscito qualcosa d’ingessato, d’inutilmente serioso, semplicemente ognuno ha contribuito con ciò che gli è più affine. I presenti, era una prova, una sorta di “test”, hanno così potuto deliziarsi con un gioco – che il gioco è cosa seria, chiedete a un bambino che ve lo spieghi  o meglio ve lo dimostri giocando – sugli abbinamenti. I salumi di Luigi, mortadella, capocollo e salame, con i pani di Maurizio, al latte, al mais e di monococco. Da bere tre birre, una Weiss – la Col de Serf, una Bock – la Gran Risa – e una Pils – la Persek -, un vino, il Berzamì – un Marzemino IGT – servito “fresco” di cantina (io continuo a dire che in Italia si tendono a bere i rossi troppo caldi e i bianchi troppo freddi …) e due cocktail proposti da Nicola  (il primo elaborato da “Marcolino” come affettuosamente lo chiamo): un Mojito Especial a giocare con i salumi (e con un’ottima quiche) e una flute di prosecco arricchito da un tocco di Parfait Amour e da una ciliegia al Maraschino per accompagnare degnamente la crostata con marmellata di fichi, amaretti e noci che con la precedente proposta costituiva  il biglietto di presentazione di Fabio. E le tessere potevano essere, a gusto personale, rimescolate, cambiate, senza nulla togliere, anzi aggiungendo piacevolezza all’insieme. Ma la soddisfazione maggiore è stata far conoscere delle belle persone tra loro, ad esempio e curiosamente – le loro attività distano forse meno di 2 km in linea – i fratelli Trami e Davide Lazzari non si erano mai incontrati e non erano mai stati in un luogo forse distante anni luce da una “trattoria tipica”, le virgolette sono un poco ironiche, ma disponibile ad accoglierli, a confrontarsi …

Questo è il bello, ciascuno porta il proprio, fatto di tempo, di prove, di radici che affondano nel terreno ma che danno vita a un qualcosa proiettato verso l’esterno, verso la luce, che la qualità proposta non teme lo sguardo diretto, anche inquisitorio del pubblico. Ci siamo lasciati con l’idea di allargare la cerchia, di trovarci ancora, di dare una dimensione concreta e palpabile a quest’insieme di post – di parole insomma, anche se scritte -. Fosse vero …

 

 

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