Nomen omen: Inedito

«Se c’è un piatto universale, quello non è l’hamburger bensì la pizza, perché si limita a una base comune – l’impasto – sul quale ciascuno può disporre, organizzare ed esprimere la sua differenza.»Jacques Attali Facile, troppo facile, parlare bene di Antonio Pappalardo e per estensione del suo Inedito, locale aperto nel centro bresciano cinque mesi…

This is not a review, not a review, I know*

(*Omaggio ai Public Image Limited di John Lydon)   D’accordo, questa non è una recensione, non può esserlo, mancano completamente alcune premesse di base quali anonimato, assenza di qualsivoglia rapporto personale con il titolare dell’esercizio… Non è neppure una difesa d’ufficio motivata da alcune recensioni – lo sono queste? – lette tra l’orto e l’occaso, tra…

WalkAboutPizza: una serata con Antonio Pappalardo

L’occasione il rientro di Antonio Pappalardo – per chi non lo conoscesse  cuore e mente de La Cascina dei Sapori a Rezzato – dall’Australia (che quella sera ho scoperto essere uno dei suoi «luoghi» più amati) oltre al piacere di radunare per gli auguri di Natale figure che a titolo diverso hanno accompagnato l’evoluzione del…