Preciso subito che non parleremo di Brescia e del suo territorio, vuoi perché da tempo ho nel cassetto questo post e la voglia di pubblicarlo, vuoi perché se penso a salse da condimento squisitamente bresciane mi sovviene una sola ricetta, peraltro poco conosciuta e, temo, destinata all’oblio: il Sisàm. Utilizziamo sì diverse preparazioni, come la salsa…