Credo che sullo Spiedo bresciano sia siano scritti fiumi di parole e che poco o nulla potrei aggiungere al già detto, del resto ignorarlo potrebbe comportare l’essere accusato di “lesa maestà” dato che da molti viene considerato piatto simbolo della cucina territoriale. Unica possibilità per non cadere nella trappola è da una parte riportare alcuni…
Tag: Marino Marini
Brescia in cucina e nei libri – I
Forse mai come in questi anni la proposta editoriale dedicata ai libri di ricette, ma anche più ampiamente all’enogastronomia, è stata prodiga di offerte. Come quasi sempre accade quantità della proposta e qualità della stessa non costituiscono binomio legato da una felice e diretta proporzionalità, e talvolta mi è arduo capire il successo di alcuni…
La tinca esotica
Inserendo, grazie a una segnalazione che mi ricordava l’evento e le sue date, nella pagina facebook di MadeinBrescia – Mib, la settimana della Tinca in quel di Clusane sul lago d’Iseo, non m’immaginavo certo ne nascesse un dibattito serrato. Premetto di essere un estimatore di questo pesce, che presso molti non gode di grande fama:…
MadeinBrescia 