Quando le bollicine danno alla testa

Di tanto in tanto, in particolare alla fine di ogni anno con l’avvicinarsi di feste e brindisi,  capita di sentire o leggere proclami del tipo “Lo spumante italiano batte lo Champagne nelle vendite”, “Sorpasso dello spumante nei confronti dello Champagne” e via di questo passo. Confesso di aver sempre sentito un senso di sconforto e…