Neppure un anno dalla data in cui Luca e Nicola Trami fecero la loro comparsa su questo blog, non molto di più dal loro esordio nel mondo in continua evoluzione dei microbirrifici bresciani. Di là dalla manifesta simpatia personale che ho nei loro confronti, e dal sincero apprezzamento per le loro birre che nel frattempo…
Tag: Microbirrifici
Riccardo Redaelli o la birra nella bassa bresciana
Il mastro birraio, ossia chi, in assoluta sintesi, prepara quell’insieme di materie prime – acqua, cereali maltati e non, luppolo … – che dopo la fermentazione diventeranno birra, non è bresciano, non lo sono certamente, salvo l’acqua, le materie prime, non lo è la tradizione che sta alla base di questa bevanda. Questo mi serve,…
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