I dolci del territorio: la spongada

Non esiste una tradizione di dolci “ricchi” nel nostro territorio, almeno nell’accezione che collega e rende plausibile l’aggettivo con la presenza di creme, bagne, glasse e farce. I dolci presenti in provincia sono pochi ed essenziali nella loro composizione, a renderli “ricchi”, per usare lo stesso termine in modo aderente alla realtà storica, sono le materie prime…

MadeinBrescia – Introduzione

Made in Brescia – MiB è ricercare, far conoscere ed emergere, quanto di buono e valido, bandiamo i termini altisonanti, viene prodotto nella nostra provincia a partire dal lavoro quotidiano e dalla passione.  Al centro di questo progetto troviamo le persone, non le cose: è dall’incontro dell’uomo con la terra e tutto ciò che lo…