“Quando un giorno da un malchiuso portonetra gli alberi di una corteci si mostrano i gialli dei limoni;e il gelo del cuore si sfa,e in petto ci scroscianole loro canzonile trombe d’oro della solarità.” Eugenio Montale – I limoni Mentre scorrendo titoli, media, siti, che parlano di cibi e prodotti del nostro bel paese si…
Categoria: Pensieri e parole
Tra scontrini e riscontri
scontrino s. m. [der. di scontrare nel sign. di «riscontrare»: propr. «foglietto che serve come riscontro»]. – Piccolo biglietto o cedola che serve a comprovare e riscontrare il diritto a un’agevolazione […] o l’effettuato pagamento di un acquisto: …Vocabolario online Treccani L’insicurezza, per me proverbiale, ha talvolta effetti paradossi, in questo pomeriggio agostano, nel fresco dello spazio…
“L’un contro l’altro armat(i)”
È strano come tutti difendiamo i nostri torti con più vigore dei nostri dirittiKhalil Gibran, Il Profeta L’un contro l’altro armato, così diceva dei secoli Alessandro Manzoni nella sua ode Il cinque maggio, dedicata alla scomparsa di Napoleone Bonaparte; cambio di vocale finale ed eccoci ai nostri giorni, ad assistere all’ennesimo conflitto tra chi, in vario modo, si occupa di ristorazione e…
Del mangiare lungo le vie
«Se ricostruiamo la provenienza dei cibi-bandiera, nostri e altrui, scopriamo che la loro è una denominazione di origine incontrollata. La storia dell’alimentazione è frutto di migrazioni. Perfino il piatto più tradizionale e la più locale delle tipicità ha dentro la traccia dell’Altro. Ogni ricetta non è altro che la mescolanza di ingredienti diversi che diventano…
Clima, agricoltura, società
L’agricoltura è l’arte di saper aspettareRiccardo Bacchelli Ormai assodato che in questo paese, ricco di contraddizioni quanto pochi, ogni evento, situazione, crea rapidissimamente una dicotomia dei suoi abitanti, chi si schiera da una parte chi da quella opposta. Rare le vie di mezzo, rari i ragionamenti: bianco o nero, pro o contro, si o no, vero…
Ma cos’è questa identità?
Si sarà stancata Jessica Cani, food writer, brand strategist, consulente di comunicazione gastronomica e fondatrice di Sardegna Quanto Basta, di essere in questi giorni più volte citata dal sottoscritto, grazie – si fa per dire – a un suo post riportato su FB da Gianluigi Tiddia, altro grande sardo del settore, più conosciuto nel mondo…
No Show, l’inciviltà che avanza
no-showsostantivo“Mancata presenza”: l’abitudine di un’agenzia di viaggio, di un operatore turistico o del singolo viaggiatore di prenotare un volo o un altro tipo di servizio, senza poi curarsi di cancellare in tempo utile la prenotazione. Da Oxford Languages Niente di nuovo sotto il sole, il termine ha semplicemente allargato il suo campo d’azione, divenendo uno dei,…
La ristorazione, i social media, l’immagine.
“A volte c’è un’unica immagine la cui struttura compositiva ha un tale vigore e una tale ricchezza e il cui contenuto irradia a tal punto al di fuori di essa, che questa singola immagine è in sé un’intera narrazione.”Henri Cartier-Bresson, Il momento decisivo, 1952 Premessa: queste sono personalissime riflessioni, semplicemente il frutto di altrettanto personali…
Collaboratore formato cercasi
Nonostante la forzata interruzione di alcune mie attività, continuo con modi diversi a interessarmi al mondo della ristorazione, sarà diventata sorta di dipendenza, lentamente insinuatesi nel corso di non pochi anni. Così mi hanno colpito le parole di un amico, mi permetto, conoscendolo, di utilizzare questo termine di là dagli effettivi tempi di frequentazione che…
L’inverno dei nostri scontenti
Ora l’inverno del nostro scontento è reso estate gloriosa da questo sole di York William Shakespeare – Riccardo III, Monologo Riemergono puntualmente, non conoscono stagione, anche se per comodità e per recente incontro ho deciso di scomodare, un mio vezzo che pare accentuarsi, il grande drammaturgo inglese e i suoi versi. Pensandoci un solo istante…
Dall’Oste all’osteria: storia breve di una cena inesistente
Non sarà sembrato che dicessi che il teatro è finito, vero? Ci sono dei grandi artisti che continuano a lavorarci, ma non è più collegato alla centrale elettrica principale. Il teatro resiste come un divino anacronismo; come l’opera lirica e il balletto classico. Un’arte che è rappresentazione più che creazione, una fonte di gioia e…
Vengo anch’io? Si tu sì!
«Si potrebbe andare tutti quanti ora che è primaveraVengo anch’io? No, tu noCon la bella sottobraccio a parlare d’amoreE scoprire che va sempre a finire che pioveE vedere di nascosto l’effetto che fa» Enzo Jannacci / Dario Fo / Fiorenzo Fiorentini Chissà da dove prende origine l’italietta dei furbi, chissà da quali eventi, in quali…
MadeinBrescia 