“Quando un giorno da un malchiuso portonetra gli alberi di una corteci si mostrano i gialli dei limoni;e il gelo del cuore si sfa,e in petto ci scroscianole loro canzonile trombe d’oro della solarità.” Eugenio Montale – I limoni Mentre scorrendo titoli, media, siti, che parlano di cibi e prodotti del nostro bel paese si…
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Tre bicchieri per un nome
Le lettere del proprio nome hanno una terribile magia, come se il mondo fosse composto di esse. Sarebbe pensabile un mondo senza nomi? Elias Canetti, La provincia dell’uomo. Quaderni di appunti (1942-1972) Per contrasto il protagonista di questo post – no, non ho cambiato idea: al centro le persone non le cose, ma in questo…
Un Trentennale all’insegna della brescianità
La fortuna del 3 | non è opera del diavolo. | L’uno è la solitudine | il due la guerra | e il 3 | salva la capra | e i cavoli. Eugenio Montale, Poesie sparse e altri versi Tre volte dieci, un trentennale, 1993, il tre finale a dire che sì, sono passati trent’anni…
Del mangiare lungo le vie
«Se ricostruiamo la provenienza dei cibi-bandiera, nostri e altrui, scopriamo che la loro è una denominazione di origine incontrollata. La storia dell’alimentazione è frutto di migrazioni. Perfino il piatto più tradizionale e la più locale delle tipicità ha dentro la traccia dell’Altro. Ogni ricetta non è altro che la mescolanza di ingredienti diversi che diventano…
Clima, agricoltura, società
L’agricoltura è l’arte di saper aspettareRiccardo Bacchelli Ormai assodato che in questo paese, ricco di contraddizioni quanto pochi, ogni evento, situazione, crea rapidissimamente una dicotomia dei suoi abitanti, chi si schiera da una parte chi da quella opposta. Rare le vie di mezzo, rari i ragionamenti: bianco o nero, pro o contro, si o no, vero…
Metti, un Licinsì a cena
licinsì sm. Osteria di campagna in cui è autorizzato, talora solo stagionalmente, lo spaccio al minuto di vino prodotto nella zona: … El sét chè fóm, chè mé… chè gó ‘n po sét / rióm al licinsì, ché l’è derènt… (Scaramella). – Gianni Pasquini, Lessico Bresciano Chiarito per i non bresciani, temo però anche per…
I Tre Pani di Maurizio Sarioli
Il pane è tra i pochi elementi che, per la loro utilità e versatilità simbolica, hanno formato per anni la grammatica più elementare del rapporto tra uomo e ambiente. … Pane come segno, pane sacro, pane rituale, pane sociale, pane comunitario, pane per le feste e per tutti i giorni… Lucia Galasso, Storia e civiltà…
Vino In-dipendente, una ragione per esserci
Una delle lezioni più importanti della vita è quella di imparare l’indipendenza e comprendere la libertà, che significa emancipazione dall’attaccamento, dai risultati, dalle opinioni e dalle aspettative. Brian Weiss, psichiatra e scrittore statunitense Per chi volesse sapere qualcosa sulle genesi di questa manifestazione giunta al suo ottavo compleanno rimando al precedente Libertà è… In-dipendenza, post…
Bossolà, sempre bossolà, fortissimamente bossolà
Pensiamo troppo e sentiamo troppo poco. Più che di macchine abbiamo bisogno di umanità. Più che d’intelligenza abbiamo bisogno di dolcezza e bontà… Charlie Chaplin dal monologo de Il grande dittatore Parrà curioso a non pochi l’iniziare lo scritto dedicato a un libro con delle scuse, eppure è ciò che mi accingo a fare, le…
G come… Osteria
L’osteria è meglio del teatro, ogni tavolo una commedia. Tragedie no, all’osteria si fanno solo recite leggere, chi tiene guai pesanti non ci va. Erri De Luca, Il giorno prima della felicità No, non si tratta di refuso, il g come osteria cela semplicemente un nome: La Grotta, antica osteria bresciana, nata nel 1942 in…
Le Migole di Malonno a De.C.O.
Mìgola · BRICIOLETTA de tu = di tonno, per dire di cosa insignificante: erano gli avanzi – che spesso il pizzicagnolo regalava ai poveri – nel barattolo di latta della ventresca: così che i miserelli potevano tociaga èl pa surt! Licinio Valseriati – Viaggio sentimentale attraverso il Bresciano, Dizionario Bresciano – Italiano ed. Marco Serra…
Osterie d’Italia 2023 Slow Food
In fin dei conti, l’osteria è il luogo che scegliamo per stare bene, una democratica terra di tutti costruita su un imperativo dominante, quello dell’accoglienza, … Dalla prefazione di Francesca Mastrovito ed Eugenio Signoroni, curatori della guida Uno dei temi che da sempre ha segnato le prefazioni, le introduzioni, i commenti alla guida delle osterie,…
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